Hangi Yağ daha sağlıklıdır?

Bitkisel sıvı yağların birçoğu genellikle sağlıklıdır. Doymamış yağ oranları yüksek olduğu için kolesterol ve trigliserit düzeyini olumlu etkilerler. Kalp-damar hastalıklarına yol açmazlar. Trans yağ asidi içermediklerinden kanserojen etki yapmazlar.

Tereyağı, içyağı gibi hayvansal kökenli yağlar ve margarinler yüksek oranda doymuş yağ ve trans yağ asidi içerirler. Kolesterol ve trigliserit düzeyini olumsuz etkilerler. Kalp damar hastalıkları ve kanser hastalıkları açısından risk oluştururlar.

Pamuk yağı, hurma yağı, Hindistan cevizi yağı ve palm yağı gibi bazı bitkisel yağlar da yüksek oranda doymuş yağ asitleri içerirler ve bundan dolayı bu yağlardan mümkün olduğunca uzak durmak gerekir.